ראשיתו של המשקה בקובה של 1830, כשדון פאקונדו בקרדי החל להתעניין בתעשיית הרום של סנטיאגו. לאחר שפיתח שיטה להפוך את הרום הקובני, שהיה תפל וגס בטעמו, למשקה עשיר, נקי, שקוף וחלק - הקים ב-1862 את חברת בקרדי, שפעלה בקובה. לאחר שגבר הביקוש לרום המוצלח, הקים בקרדי ב-1912 מפעלים נוספים בארצות הברית ובברצלונה. כיום ממוקמים משרדי החברה באיי ברמודה והמזקקה עצמה נמצאת בפורטו ריקו.