כרמל מעליא פורט 12 חודשי חבית 750 מ”ל
- סוג משקה: יין אדום, יין קינוח (מחוזק)
- מותג: כרמל
- נפח בקבוק: 0.75 ליטר
- % אלכוהול: 17.5%
- סוג/זן: ענבים איזור ירושלים
- כשרות: יש
- כשרות לפסח: יש
- מדינת מקור: ישראל
יין אדום חצי יבש, עשוי מ- 100% ענבים מזן קברנה סוביניון, הענבים גדלו בכרם בשפלת יהודה
ענבי הקברנה סוביניון שעברו בציר מכני, הגיעו אל היקב בשעות המוקדמות של הבוקר.
לאחר ביצוע הפרדת השדרות וריסוק עדין של הענבים, התירוש הועבר עם הקליפות והחרצנים אל מיכל נירוסטה, שם החל בתהליך התסיסה האלכוהולית במהלך 7 ימים. התסיסה התרחשה בטמפרטורת 28 מעלות תוך כדי כך שהפעלנו משטרי המטרה שונים, על מנת להביא למיצוי הצבע, הריחות והטעמים המאפיינים את הזן.
בסיומה של התסיסה האלכוהולית, הענבים הועברו לסחיטה עדינה בפרס פניאומאטי, ומשם הוכנסו אל מיכל נירוסטה מבודד, בו החלה תסיסה מאלולאקטית טבעית, שנועדה לייצב את היין ולרככו.
בסיומה של התסיסה המאלולאקטית, העברנו את היין אל חביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות, בתוכן הוא עבר את תהליכי ההתבגרות שלו במהלך כ-6 חודשים.
עם תום תהליך ההתבגרות של היין, הוספנו לו מעט סוכר ענבים, אשר מעניק לו את מתיקותו המעודנת.
היין טוב לשתייה החל מהוצאתו לשוק.