יין אדום
פלדשטיין
0.75 ליטר
12.5%
גראנש
כשר
כשר לפסח
ישראל
גרנאש זה עשוי מענבי גרנאש מכרם פקיעין. חלק מן היין תסס בתסיסה מסורתית באמצעות שני זני שמרים, כדי להדגיש מחד את פרותיותו המתוקה של הזן ומאידך את צידו הירקרק המזכיר גאריג. תסיסה שהמשיכה אל השריית זגים בת כחודש וחצי. החלק האחר תסס באשכולות שלמים. טעמי הפרי והפריחה של תסיסה זו מזכירים מאוד את המאפיינים הזניים של הפרי ותומכים בו. היין יושן 14 חודשים בחביות בורגנדי תוך שמירה על הסוואת העץ משני וקרוב למאחורי הקלעים.
יקב פלדשטיין הוא יקב קטן שמונחה על ידי ערכים של ארטיזנליות, מקומיות, וסגנון מאופק.היקב מייצר מספר יינות לבנים ואדומים וכן יינות רוזה, מקשת של זנים. חלק מן הזנים מקומיים, זן בלאדי כגון דבוקי, או הכלאות מקומיות כגון הזן ארגמן, וחלק זנים שהובאו לארץ, עם דגש על זנים מאזורי אקלים קרובים באופיים, כגון רוסאן וגרנאש נואר. הארטיזנליות של היקב מתבטאת בעבודה קשובה לכל זן, משלב הכרם ועד לעשיה ביקב, תוך שימוש בטכניקות מיוחדות כגון, ייבוש ענבים, תסיסה באשכולות שלמים, ואי-סינון. היינות מתכווננים לצד השקט והמדיטטיבי, שמחזר אחר תשומת ליבו של הלוגם, ולרף שתיות (דרינקביליות) גבוה.
