המהדורה השנייה בסדרה השנתית המוגבלת, מהדורת Macallan Classic Cut 2021 כוללת ABV של 51.2% שנבחרה על ידי יצרנית הוויסקי איאן מוריסון כחוזק האופטימלי לחשוף מתיקות דומיננטית והטעמים המאוזנים היטב שמספקים חביות שרי האלון יוצאות הדופן. לאחר שאפשרו לנשום 10-15 דקות, טעמים מוגברים של הדרים, וניל מתוק ותבלינים מגיעים לקדמת הבמה, בשילוב עם גימור אלון יבש ארוך ומספק. Classic Cut 2021 הוא וויסקי סינגל מאלט מפנק באמת.