בלוויני ידועים ביצירת וויסקי העשיר בתווי Speyside קלאסיים של וניל, טופי, שעורה חמה ועץ אלון פריך. הוויסקי הזה,תהליך ההבשלה וגילו המופלא הוא יוצא מן הכלל.למלא מחדש את האלון האמריקאי, כפי ששאר הענף מכנה זאת. עם זאת, בלוויני צודק, מכיוון שזו הבשלת החבית המסורתית עבור הרוב המכריע של הוויסקי הסקוטי. בבקבוק זה משתמשים גם ברוח שהבשילה גם במילוי שרי בורבון וגם אולורוסו. החלקים המרכיבים הללו נשואים יחד במשך 6 חודשים לפחות בטון. הרוח מיושנת במשך 25 שנה במלואה. לחובבי הוויסקי יש לצפות לתווים יוצאי דופן של אלון כהה ישן כהה, צימוקים טעימים, טעמי סולטנה ושזיפים, מגע של דבש כהה ונזוף וטעמים Speyside קלאסיים של תפוחים ואגסים. מחלקת העיצוב של בלוויני נותרה ללא רבב, עם קופסת מצגות נאה בשחור וזהב.